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Histoires d'Affineur

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C’est en 1997 qu’ Alexis G obtient un  BAC  Sciences des technologies de l’agronomie et de l’environnement, il poursuit sont cursusen obtenant en 1999 un  BTS Industrie Agroalimentaire option Industrie Laitière à l’ENIL d’Aurillac.

 

Alexis  exerce son métier d’affineur-fromager, un métier traditionnel qu’il vit avec  passion, tant pour la matière premièreque pour le produit fini. C’est aussi le plaisir des rencontres et du partage avec les producteurs.Une histoire de passion qui commence par une rencontre, en 2001 avec Gabriel Bachelet, et c’est une longue et riche collaboration qui se met en place, au pied des Pyrénées.Ils partagent ensemble un travail basé sur la qualité et l’authenticité des produits laitiers proposés.

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